Category Le mie ricette

Fit Tiramisù

Riponete i Pavesini (un pacchetto da 25 g) su un piatto e versate sopra il caffè caldo. Mettete a raffreddare in frigorifero. Quando saranno freddi, disponetene metà sul fondo di una ciotola. Mescolate un vasetto di yogurt greco (io ne ho usato uno senza lattosio e al 2% di grassi) con 10 g di proteine whey al gusto vaniglia (io ho usato le mie preferite: Hydrolysed Whey di Named Sport) e 15 g di sciroppo d’acero. Coprite il primo strato di Pavesini con metà dello yogurt. Disponetevi sopra l’altra metà dei Pavesini. Coprite questo secondo strato con il restante yogurt. Usando un colino spolverizzate con mezzo cucchiaino  di cacao amaro in polvere. Lasciate riposare in frigo almeno per un paio d’ore.

Se potete permettervi un po’ più ...

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Risotto con carciofi e speck croccante

risotto carciofi e speckFate bollire 210 ml d’acqua (se la fate bollire in un bollitore e poi la trasferite nel pentolino, fate prima) e cuoceteci 70 gr di riso integrale per 30 min. Poi spegnete i fuoco e lasciate riposare con coperchio. In questo modo il riso finirà di cuocersi assorbendo l’acqua e non dovrete scolarlo. Nel frattempo, fate cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente 150 gr di carciofi, precedentemente lavati, puliti e tagliati sottili. Dopo qualche minuto, aggiungere un goccio d’acqua e continuate la cottura con coperchio.Nel frattempo, saltate a parte in una padella antiaderente 50 gr di speck sgrassato e tagliato a striscioline per un paio di minuti.

Versate il riso nella padella dove avete cotto i carciofi, aggiungete sale e pepe ed in...

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Porridge proteico, mela e vaniglia

Porridge mela e vanigliaDa preparare la sera prima. Mettete in una tazza 60 gr di fiocchi d’avena bio piccoli (li trovate in erboristeria). Fate bollire 280 ml d’acqua e versatela nella tazza. Coprite con un piattino e lasciate riposare tutta la notte. I fiocchi d’avena si ammorbidiranno assorbendo l’acqua. La mattina aggiungete mezza mela grattugiata (100 gr), 1 cucchiaino di miele (10 gr) e 20 gr di proteine in polvere al gusto vaniglia (io ho usato Egg Protein di Named Sport) e mescolate bene.

Tempo di preparazione: 5 min.

Valori nutrizionali medi per porzione: carboidrati 53 g, proteine 23 g, grassi 4 g, kcal 340 

Consigliato come: colazione o pasto pre allenamento.

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Risotto con calamari e verdure

risotto-calamariFate bollire 160 ml d’acqua (se la fate bollire in un bollitore e poi la trasferite nel pentolino, fate prima) e cuoceteci 80 gr di riso basmati per 4 min. Poi spegnete il fuoco e lasciate riposare con coperchio. In questo modo il riso finirà di cuocersi assorbendo l’acqua e non dovrete scolarlo. Nel frattempo, fate cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente 150 gr di minestrone surgelato, con sale marino integrale, pepe nero e prezzemolo. Dopo una decina di minuti, aggiungere 200 gr di calamari (vanno benissimo anche quelli surgelati, lasciati scongelare in frigo dalla sera prima) tagliati a striscioline e continuate la cottura con coperchio. Dopo circa 10 min. ultimate la cottura senza coperchio. Infine aggiungete il riso e finite...

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Omelette con marmellata

omelette marmellataMettete in un contenitore alto (uno shaker va benissimo) 2 uova, 200 gr di albumi, 30 gr di farina d’avena. Per ottenere un composto omogeneo frullate il tutto con il minipimer. Fate scaldare sul fuoco una padella antiaderente (io ne uso una di diametro 24 cm) e ungetela con un goccio d’olio, distribuito con la carta casa. Versate circa un terzo del composto e cuocete a fuoco medio-basso con coperchio. Mettete nel piatto, spalmate metà omelette con 2-3 cucchiaini di marmellata 100% frutta e ripiegate l’altra metà. Ripetete l’operazione e otterrete 3 omelette. 

Tempo di preparazione: 15 min.

Valori nutrizionali medi in grammi:

carboidrati 37

proteine 35

grassi 12

Consigliato come: colazione nei giorni d’allenamento.

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Risotto al tartufo

risotto-al-tartufoFate bollire 160 ml d’acqua e cuoceteci 80 gr di riso basmati per 5 min. Poi spegnete il fuoco e lasciate riposare con coperchio. In questo modo il riso finirà di cuocersi assorbendo l’acqua e non dovrete scolarlo. Nel frattempo, separate i tuorli di 2 uova dagli albumi. Aggiungete a questi utlimi altri 150 ml di albumi d’uovo e fate cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente, aggiungendo sale e pepe. Aggiungete agli albumi il riso cotto e mescolate. Spegnete il fuoco e aggiungete i 2 tuorli, mescolando. Servite in un piatto piano e grattugiateci sopra il tartufo, preventivamente pulito con spazzolina.

Tempo di preparazione: 12 min.

Valori nutrizionali medi in grammi: carboidrati 62, proteine 35, grassi 10.

Consigliato come: piatto ...

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Tartine di tartare

tartine-con-tartareIn una ciotola amalgamate 100 gr di carne macinata di magro di cavallo (se preferite potete usare carne magra di manzo o di vitello) con un pizzio di sale, pepe e basilico fresco tritato. Spalmate il composto su 6 gallette d’avena integrali (consiglio quelle Named Sport). Servitele adagiate su un piatto di lattuga valeriana (100 gr) condito con un filo d’olio extravergne d’oliva e decorate con pomodorini ciliegini e qualche foglia di rucola.

Tempo di preparazione: 4 min.

Valori nutrizionali medi in grammi (con 40 gr di Gallette d’Avena Named Sport): carboidrati 29, proteine 27, grassi 10

Consigliato come: pasto leggero o spuntino sostanzioso.

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Yogurt greco con frutti di bosco

Yogurt greco con frutti di boscoIn una ciotola capiente mettete 50 gr di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati) e 1 banana matura tagliata a fette, aggiungete 1 vasetto di yogurt greco senza grassi (io uso il Total 0% di Fage, un vasetto sono 170 gr). Se vi piace, potete aggiungere un po’ di cannella in polvere. Frullate tutto con il minipimer. Fatto! :-)

Tempo di preparazione: 2 min.

Valori nutrizionali medi in grammi (con un vasetto da 170 gr di Yogurt Greco Total 0% di Fage): carboidrati 20, proteine 17, grassi 0

Consigliato come: colazione o spuntino post allenamento.

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Frullato proteico pesca e vaniglia

frullato pesca e vanigliaMettete 300 ml d’acqua in uno shaker capiente. Aggiungete 1 pesca matura tagliata a pezzi e 20 gr di proteine whey in polvere al gusto vaniglia (io uso le ProteiNam Idrolizzate di Named Sport, proteine 86%). Frullate tutto con il minipimer. Fatto! :-)

Tempo di preparazione: 2 min.

Valori nutrizionali medi in grammi: carboidrati 15, proteine 19, grassi 1.

Consigliato come: spuntino.

 

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Gallette di avena con roast beef

ricetta dietetica di spuntino con gallette d'avena e roastbeef

Adagiate 70 gr di di roast beef affettato su 5 gallette d’avena. Fatto!

Tempo di preparazione: 30 sec.

Valori nutrizionali medi in grammi con roast beef di carne equina e gallette di avena Named Sport: 

carboidrati 17, proteine 18, grassi 5.

Consigliato come: spuntino.

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