Risotto con carciofi e speck croccante

risotto carciofi e speckFate bollire 210 ml d’acqua (se la fate bollire in un bollitore e poi la trasferite nel pentolino, fate prima) e cuoceteci 70 gr di riso integrale per 30 min. Poi spegnete i fuoco e lasciate riposare con coperchio. In questo modo il riso finirà di cuocersi assorbendo l’acqua e non dovrete scolarlo. Nel frattempo, fate cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente 150 gr di carciofi, precedentemente lavati, puliti e tagliati sottili. Dopo qualche minuto, aggiungere un goccio d’acqua e continuate la cottura con coperchio.Nel frattempo, saltate a parte in una padella antiaderente 50 gr di speck sgrassato e tagliato a striscioline per un paio di minuti.

Versate il riso nella padella dove avete cotto i carciofi, aggiungete sale e pepe ed infine lo speck. Servite in un piatto piano e condite con 1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva.

Tempo di preparazione: 40 min. (potete accorciare i tempi a 15′ se usate riso basmati da cuocere in 4′ in 140 ml d’acqua e lasciare riposare 6′ mentre cucinate il resto

Valori nutrizionali medi in grammi: CHO 55, PRO 25, FAT 10, Kcal 410.

Consigliato come: piatto unico per pranzo o cena.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

quattordici − uno =

Scrivi il risultato dell\'operazione per inviare la richiesta di contatto *