Monthly Archives maggio 2014

Risotto con calamari e verdure

risotto-calamariFate bollire 160 ml d’acqua (se la fate bollire in un bollitore e poi la trasferite nel pentolino, fate prima) e cuoceteci 80 gr di riso basmati per 4 min. Poi spegnete il fuoco e lasciate riposare con coperchio. In questo modo il riso finirà di cuocersi assorbendo l’acqua e non dovrete scolarlo. Nel frattempo, fate cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente 150 gr di minestrone surgelato, con sale marino integrale, pepe nero e prezzemolo. Dopo una decina di minuti, aggiungere 200 gr di calamari (vanno benissimo anche quelli surgelati, lasciati scongelare in frigo dalla sera prima) tagliati a striscioline e continuate la cottura con coperchio. Dopo circa 10 min. ultimate la cottura senza coperchio. Infine aggiungete il riso e finite...

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